制作材料：高粉：1000g  黑糖（红糖）：225g  盐：10g  酵母：15g水：580g  黄油：60g馅料：葡萄干（提前用红酒/朗姆酒泡一晚）：100g黑糖：500g  核桃：225g巧克力酥粒：黄油：120g  砂糖：80g  高粉：90g  低粉90g  可可粉：10g工艺流程（附视频↓）：1、黑糖加水（常温冰水）搅拌；将干性材料放入和面机进行搅拌，搅拌均匀后加入湿性材料，面团达到9成筋（拉出薄膜），加入黄油满筋出缸（黄油不要过早加入，会影响面筋的形成）2、基础发酵：温度30℃  湿度：70%，醒发30分钟3、分割面团（每个180克）揉圆松弛30分钟4、包入馅料，卷成圆柱形，表面喷水粘上酥粒，发酵50分钟5、表面划三刀，防止面包烤制过程“炸裂”6、提前预热烤箱上下火220℃/200℃，蒸汽2秒，烤制15分钟，（烤箱没有蒸汽功能的，可以在面包表面喷水，或者在烤箱里放入碎冰）
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